El índice de precios al consumidor (IPC) de febrero de 2026, publicado por Statistics Canada el 18 de marzo, confirma que los alimentos comprados en tiendas subieron un 4.1% en comparación con febrero de 2025, tras haber aumentado un 4.8% en enero. Aunque la cifra muestra una leve desaceleración, el panorama de fondo es preocupante: desde febrero de 2021, los precios de los alimentos en Canadá han acumulado un incremento total del 30.1%. Y lo más alarmante para las familias: Canadá tiene la inflación alimentaria más alta de todos los países del Grupo de los Siete (G7), según datos del organismo estadístico nacional y reportes del sector minorista publicados a principios de marzo de 2026.
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¿Qué productos están subiendo más?
Las mayores alzas se concentran en carne de res, frutas frescas, aceites y grasas, y productos de panadería. Los alimentos de origen latinoamericano presentes en los hogares hispanos, frijoles enlatados, arroz, maíz, plátanos, aguacates, chiles, han registrado subidas de entre el 6% y el 12% interanual en varias categorías, según datos del Food Price Data Hub de Statistics Canada. Algunos productos básicos que costaban dólares en 2021 hoy superan los .
“Los precios de los alimentos en Canadá están subiendo más rápido que los salarios, y eso está cambiando fundamentalmente cómo se comportan los consumidores en el supermercado, afirmó el Dr. Sylvain Charlebois, director del Agri-Food Analytics Lab de la Universidad de Dalhousie, en declaraciones publicadas por Retail Insider en marzo de 2026.”
¿Por qué están subiendo tanto los precios?
Los economistas y analistas del sector identifican cuatro causas principales que se retroalimentan entre sí. La primera es la cadena de suministro global: tras la pandemia de COVID-19, los costos de transporte marítimo y terrestre se dispararon y nunca regresaron completamente a los niveles previos. La segunda es el efecto de los aranceles: las tarifas impuestas por la administración Trump sobre bienes importados desde Canadá y sobre insumos agrícolas de terceros países han encarecido tanto los productos que Canadá exporta como los que importa, generando presión inflacionaria en ambas direcciones. La tercera causa son los fenómenos climáticos: sequías en el oeste canadiense, inundaciones en regiones agrícolas de Ontario y Columbia Británica, y heladas tardías han reducido la producción local de frutas y verduras en los últimos tres años. La cuarta, y quizás la más estructural, es la concentración del mercado minorista: Canadá tiene uno de los sectores de supermercados más concentrados del mundo. Loblaw, Sobeys y Metro controlan más del 60% del mercado, lo que limita la competencia y facilita el traslado de costos al consumidor final con márgenes más amplios de lo habitual. El propio gobierno federal abrió una investigación parlamentaria sobre las ganancias récord de las cadenas de supermercados en 2023 y 2024.
El impacto en las familias hispanocanadienses
Los hogares de inmigrantes hispanos destinan estadísticamente una proporción mayor de sus ingresos a gastos en alimentos que el promedio canadiense, lo que hace que estos incrementos golpeen con más fuerza en esos presupuestos familiares. Una familia de cuatro personas que gasta un promedio de 1.200 dólares mensuales en comestibles está pagando aproximadamente 360 dólares más al año que en 2024, y cerca de 1.500 más al año que en 2021. Los bancos de alimentos (food banks) de Toronto, Vancouver y Calgary reportan niveles históricos de demanda en 2026, con una proporción creciente de usuarios siendo inmigrantes recientes o familias con estatus migratorio temporal. El Canada Child Benefit (CCB) puede representar hasta 7.787 dólares canadienses anuales por niño menor de seis años para las familias que califican según sus ingresos.
Redacción de: Mauricio Navas Talero LJI Reporter
Fuentes:
- Statistics Canada – The Daily: Consumer Price Index, February 2026, 18 de marzo de 2026 (statcan.gc.ca)
- BNN Bloomberg – Market Outlook: Food inflation to stay elevated in Canada in 2026, 6 de marzo de 2026
- Retail Insider – Canada Still Leads G7 as Grocery Inflation Outpaces Wages, marzo de 2026
- Dalhousie University Agri-Food Analytics Lab – Canada Food Price Report 2026
 de febrero de 2026, publicado por Statistics Canada el 18 de marzo){kind=link}