La creciente popularidad de hacer helado con nieve ha llevado a científicos a emitir una advertencia sobre los riesgos asociados con esta tendencia viral. Aunque blogs de cocina y celebridades como Reese Witherspoon han alabado la llamada “crema de nieve”, expertos advierten que la nieve puede contener contaminantes perjudiciales para la salud.
La recete requiere combinar leche, azúcar, extracto de vainilla, sal marina y ocho tazas de nieve fresca. Otra receta aún más corta propone mezclar nieve, extracto de vainilla y leche condensada azucarada juntos en un bol. Incluso la actriz Reese Witherspoon compartió su receta de “chococinno con sal de nieve”, que incluye jarabe de chocolate, salsa de caramelo salado y cerveza fría añadidos a la nieve del patio trasero.
PREOCUPACIÓN CIENTÍFICA
Los científicos han expresado su preocupación sobre la seguridad de consumir helado hecho con nieve. Según Krystopher Chutko, profesor de hidrometeorología en la Universidad de Saskatchewan, la nieve puede acumular polvo, hollín y otras partículas a medida que cae hacia la tierra, lo que la hace “todo menos pura”.
Chutko, quien tiene experiencia comiendo nieve en el extremo norte de Canadá, advierte que algunas partículas y microorganismos presentes en la nieve pueden tener un sabor desagradable y, en algunos casos, ser perjudiciales para la salud.
“La nieve es cualquier cosa menos pura”, afirmó Chutko. Además, la porosidad de los copos de nieve los hace “superabsorbentes para una amplia gama de contaminantes”, incluidos los contaminantes orgánicos persistentes (COP) y metales traza, según un informe de 2022 de Western University.
QUÉ EFECTOS PERJUDICIALES PUEDE CAUSAR
Los COP, considerados algunos de los contaminantes más peligrosos, pueden permanecer activos durante varios años y tienen efectos perjudiciales para la salud, incluyendo la posibilidad de causar cáncer y afectar el sistema nervioso.
Chutko aconseja no recolectar nieve que haya caído antes del día actual, evitar áreas urbanas y buscar zonas rurales sin fuentes significativas de contaminación en la dirección del viento.
Aunque algunos sugieren esperar varias horas después de una nevada para acumular nieve, Chutko se muestra escéptico sobre la eficacia de esta práctica. En última instancia, aconseja precaución y no convertir la tendencia en un hábito, recordando las palabras del músico Frank Zappa: “No te comas la nieve amarilla”.
Redacción de: Karen Rodríguez A.
