Compradores en un mercado de frutas y verduras en el centro de Toronto aseguran que el alza sostenida en los precios de los alimentos sigue afectando su economía diaria, obligándolos a cambiar hábitos de compra y priorizar productos.
De acuerdo con el más reciente informe de Statistics Canada, el precio de las verduras frescas aumentó un 7,8% interanual, el mayor incremento registrado desde agosto de 2023. Entre los productos más afectados destacan el pepino, los pimientos y el apio, cuyos costos han experimentado subidas significativas.
El encarecimiento de los alimentos se da en un contexto en el que el gasto en comestibles continúa en ascenso. Según los datos oficiales, las compras en tiendas de alimentos subieron un 4,1% en febrero y un 4,4% adicional en marzo, sin señales claras de desaceleración.
Factores globales y presión en los costos
Expertos atribuyen este aumento a múltiples factores, entre ellos problemas de producción en países proveedores y tensiones internacionales que afectan la cadena de suministro. El posible impacto del cierre del estrecho de Ormuz también genera preocupación, ya que limita la exportación de fertilizantes desde países del Golfo, lo que podría encarecer aún más la producción agrícola.
El incremento en los costos no se limita a los supermercados. Los precios de los alimentos en restaurantes subieron un 3,2% en marzo en comparación con el año anterior, reflejando una presión inflacionaria más amplia en el sector.
Aunque la inflación general se ubicó en 2,4% en marzo, este indicador ha estado influenciado principalmente por el aumento en los costos de la energía. Si bien recientemente el precio de la gasolina ha mostrado una reducción temporal tras medidas del gobierno federal, los analistas advierten que esta tendencia podría revertirse dependiendo de la evolución del contexto geopolítico.
El aumento en los costos de transporte también juega un papel clave, ya que impacta directamente en el precio final de los productos, especialmente en alimentos perecibles como frutas y verduras, que requieren logística rápida y eficiente.
En este escenario, los hogares con menores ingresos son los más afectados, debido a que destinan una mayor proporción de su presupuesto a la compra de alimentos, lo que profundiza las dificultades económicas en medio de un contexto inflacionario aún incierto.
Redacción de: Karen Rodríguez A.
