Los supermercados en Canadá están ampliando su oferta de comidas preparadas en respuesta a una tendencia creciente entre los consumidores: la búsqueda de opciones convenientes y asequibles sin comprometer la calidad. En un contexto de inflación persistente y mayor preocupación por el gasto, los supermercados están compitiendo directamente con los restaurantes y los servicios de comida rápida, ofreciendo alternativas listas para comer o para calentar en casa.
Las opciones de comidas preparadas han evolucionado significativamente en los últimos años. Lo que antes se limitaba a pollo rostizado, ensaladas de pasta y wraps, ahora incluye una oferta mucho más diversa que abarca sushi, pollo, sándwiches de desayuno y platos multiculturales.
Los supermercados buscan convertirse en destinos gastronómicos completos, atrayendo a los clientes que tradicionalmente optaban por restaurantes o comida rápida.
El crecimiento de las comidas preparadas en cifras
El 92% de los canadienses compró al menos una comida preparada en un supermercado en el último año, según NielsenIQ Canadá. Además, los datos de Mintel Research muestran que la compra regular de comidas listas para consumir ha crecido del 62% en 2022 al 66% en 2024.
En total, los canadienses gastaron $3.600 millones en comidas de supermercados en 2023, lo que equivale a 420 millones de comidas, con un gasto promedio de $8.55 por comida.
El auge de las comidas preparadas en supermercados se aceleró con la pandemia, pero ha continuado incluso después de que la inflación comenzara a estabilizarse en torno al 2%. A pesar de que la inflación se ha moderado, los precios siguen siendo significativamente más altos que hace unos años, lo que mantiene la demanda de este tipo de productos. Además, la guerra comercial con EE.UU. podría influir en un nuevo aumento de precios, haciendo que las comidas preparadas en supermercados sean una opción aún más atractiva para los consumidores.
Los supermercados están adoptando distintas estrategias para consolidar su presencia en este mercado. Sobeys ha expandido sus opciones de comidas multiculturales en respuesta a la demanda de mayor diversidad gastronómica.La cadena también ha inaugurado cocinas centralizadas para mejorar la calidad y reducir costos, como la producción interna de sopas en Alberta, eliminando conservantes y aditivos.
Por su parte, Fortinos, propiedad de Loblaw, ha fortalecido su programa Pane Fresco desde 2011, convirtiéndolo en un pilar de su oferta gastronómica. Así mismo, Maxi, la tienda de descuentos de Loblaw en Quebec, ha apostado por un enfoque diferente, asociándose con el chef Jonathan Garnier para lanzar una línea de comidas preparadas con precios accesibles.
Redacción de: Karen Rodríguez A.