Un equipo internacional de investigadores analizó los impactos en la salud, de los diversos tipos de alimentos en un grupo de 43 varones de entre 20 y 35 años. Los resultados fueron publicados en la revista especializada en investigación metabólica Cell Metabolism.
Según el estudio, los alimentos ultra-procesados pueden dañar la salud cardíaca, así como la fertilidad de los varones. Los participantes del estudio alternaron entre períodos de tres semanas de dietas ricas en alimentos ultra-procesados y dietas con casi ningún contenido.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), define los alimentos ultra-procesados como productos industriales elaborados con sustancias extraídas de alimentos o de sus derivados, combinadas con aditivos industriales como azúcares, sal y grasa, sumados a otros ingredientes como colorantes, conservantes y saborizantes.
La OMS añade que estos alimentos casi siempre están listos para el consumo, sin embargo, carecen de componentes frescos o mínimamente procesados y son altos en azúcares, grasas y sal. Incluyen productos como pizzas congeladas, patatas fritas, snacks envasados, refrescos y cereales azucarados.
Sobre la investigación
La investigadora principal del estudio, Jessica Preston, comentó que se evaluaron los dos grupos de participantes de cada dieta, es decir, los que consumieron dietas ultra-procesadas y aquellos que ingirieron dietas con casi ningún producto ultraprocesado, luego los participantes intercambiaban y también tenían un periodo de descanso de tres meses.
A continuación, se evaluaron dos grupos de participantes para cada dieta, uno que recibió un total de calorías estándar para su edad y grado de actividad y el otro con exceso de calorías. Ambos tipos de dietas tenían las mismas cantidades de proteínas, grasas y carbohidratos, tanto en la versión sin procesar como en la procesada.
Los resultados fueron muy diferentes, incluso al equiparar las calorías, los varones aumentaron considerablemente más de peso con las dietas ultra-procesadas, así como empeoraron sus niveles de colesterol. No obstante, lo que más llamó la atención de los investigadores fue la diferencia de peso entre los participantes con diferentes dietas.
Disminución de la fertilidad
Los resultados del estudio muestran que además del peso corporal, los participantes que consumieron la dieta altamente procesada presentaron una peor calidad y movilidad espermática y también niveles más bajos de hormonas reproductivas como la testosterona.
En Canadá, los alimentos ultra procesados constituyen alrededor de la mitad de la dieta promedio de una persona, dice Preston. Los hombres deberían sentirse empoderados para decidir sobre un estilo de vida saludable y así mejorar su fertilidad, finalizó la especialista.
Redacción de: J.Bendezu, LJI Reporte
